Bakso Kuah Tangkar

Anda sedang mencari inspirasi resep Bakso Kuah Tangkar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bakso Kuah Tangkar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bakso Kuah Tangkar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bakso Kuah Tangkar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Bakso Kuah Tangkar adalah 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Bakso Kuah Tangkar diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bakso Kuah Tangkar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bakso Kuah Tangkar memakai 33 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ngumpulin ide masak dari empat orang yang punya selera berbeda-beda itu ga gampang. Suamiku penggemar soto, tapi ga suka santan. Aku paling suka soto daging betawi. Putri pertamaku suka semua yg ada mienya dan berwarna medok. Putri bungsuku suka bakso dan ga suka pedas, jadi suka parno kalau lihat makanan berwarna merah cabai. Solusinya adalah Bakso Kuah Tangkar. Ada bakso doyanan si bungsu disajikan dengan mie Tagliatelle / Bandnudeln / Kwetiau (lihat resep saya tentang mie ini) pilihan si mbak dan disiram Soto Tangkar Betawi kuah susu kesukaan aku dan suami. Ini resep modif dari almarhumah ibuku disesuaikan dengan selera keluarga 4Ds.😊😙😋 Yuk #kedapuraja dan masak #DiRumahAja pasti bisa dan ga pake takut gagal😉🤗. Iseng-iseng ikut #BancakanOnlineBarengCookpad supaya dapat #eBook nya yang super TOP😄.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakso Kuah Tangkar:

1. Bahan Adonan Bakso:
2. 500 gr daging giling setengah beku
3. 1 sdt baking powder
4. 1 butir putih telur
5. 2 sdm tepung maizena
6. 5 sdm tepung tapioka
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt bawang putih bubuk
10. 2 sdt garam
11. 6 sdm es batu keprok
12. Bahan Kuah Tangkar:
13. 500 gr bakso
14. 1 l kaldu rebusan bakso
15. 8 siung bawang merah (saya pakai 3 shallot besar)
16. 4 siung bawang putih
17. 4 butir kemiri
18. 2 sdm cabai giling (saya pakai ajvar-->lihat resep ajvar saya)
19. 1 sdt ketumbar bubuk
20. 1/2 sdt jinten
21. 1/2 sdt gula merah
22. 1 sdt merica
23. 2 sdm garam
24. 2 lembar daum salam
25. 2 lembar daun jeruk
26. 1 batang sereh geprek
27. 2 cm lengkuas geprek
28. secukupnya minyak goreng untuk menumis
29. 100 ml susu cair full cream
30. Bahan Pelengkap:
31. 4 genggam mie (saya pakai mie Kwetiau/Tagliatelle/Bandnudeln)
32. 2 batang daun bawang iris
33. secukupnya bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Bakso Kuah Tangkar

1

Siapkan bakso: Campur semua bahan adonan bakso dan giling hingga teksturnya halus di food processor (saya kali ini cuma giling kasar) kemudian buat bulatan bakso dan rebus di air mendidih (kurleb. 1200 ml) dengan api sedang hingga matang mengambang. Angkat dan dinginkan. Sementara kita lanjut menyiapkan bumbu kuah soto tangkar.

2

Sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri. Kemudian haluskan/blender. Tambahkan garam, merica, ketumbar, jinten, gula merah, cabai giling. Lalu, tumis hingga harum dan masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas.

3

Tuang tumisan bumbu ke kaldu bakso (kurleb. 1 liter). Masukkan bakso dan susu cair. Masak dengan api kecil hingga matang dan mengeluarkan minyak.

4

Siapkan mie: Rebus mie di air mendidih selama kurleb. 3 menit. Taburi sedikit garam. Angkat, tiriskan dan siram dengan air dingin supaya ga nempel.

5

Tata mie di mangkok. Tuang bakso dan kuah panas Tangkar. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Jika kurang pedas, taburi cabai merah ulek.