Anda sedang mencari inspirasi resep Roti Bakso yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Roti Bakso yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Roti Bakso, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Roti Bakso enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Bakso sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Bakso memakai 28 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Bakso:
- Bahan Roti:
- 300 gr tepung protein tinggi
- 5 gr ragi instant
- 35 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 60 gr unsalted butter
- 130 gr susu cair
- 20 gr whipped cream
- 1/2 sdt garam
- Bahan isian roti:
- Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 kemiri
- Bahan A:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- sesuai selera Merica bubuk
- 2 buah bunga lawang
- 3 lembar daun jeruk
- secukupnya Garam
- Bahan lain:
- 1 buah bawang bombay (potong dadu)
- 2 sdm santan
- sesuai selera Kecap manis
- sesuai selera Kecap asin
- 1 sdm brown sugar
- secukupnya Penyedap
- 500 gr daging giling
Langkah-langkah untuk membuat Roti Bakso
1
Panaskan susu cair sampai hangat kuku saja (saya pakai microwave diangetin 30detik), masukkan gula pasir, aduk2. Lalu masukkan ragi, diamkan sampai berbusa
2
Di mixer bowl, masukkan tepung, kuning telur, campuran susu+gula pasir+ragi, dan whipped cream. Mix dengan kecepatan sedang (saya pakai speed 2 - stand mixer kenwood)
3
Kalau adonan sudah menyatu, masukkan butter dan garam. Lanjut mix dengan kecepatan sama sampai adonan kalis. Pake mixer saya sekitar 30menit udah kalis.
4
Keluarkan adonan dari mixer bowl, dibanting2 3 - 5x sambil diuleni pake tangan. Diamkan di mixer bowl yg sudah diolesi mentega atau minyak sayur (jangan banyak2 ya) lalu diamkan sampai mengembang 2x lipat (cepat lambatnya tergantung suhu ruang, makin panas, makin cepat mengembang)
5
Sembari menunggu adonan, kita bisa masak isiannya. Panaskan wajan dengan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
6
Lalu masukkan bahan A, aduk2 lagi. Lalu masukkan bawang bombay. Tumis sampai bawang bombay sedikit layu.
7
Masukkan daging cincang (bisa pake daging ayam, sapi atau babi), tambahkan santan, kecap manis, kecap asin, brown sugar, garam dan penyedap secukupnya. Inget dicicipin dulu ya, kasi bumbunya sedikit2 dulu kalau ga yakin. Kalo keasinan susah perbaikinnya.
8
Aduk2 dan tumis sampai keluar minyak dari daging dan mengering. Diamkan sampai dingin, lebih gampang masukkin ke adonan roti nantinya.
9
Kalau sudah, kempeskan adonan. Bagi2 adonan 50gram, lalu bulatkan. Kira2 dapet 12 biji ya.
10
Setelah adonan dibulat2kan, bisa langsung isi. Pipihkan adonan, lalu giling memanjang. 1 adonan 50gr saya isi daging 2-3sdt. Lalu gulung dari atas ke bawah. Ujungnya dicubit2 biar ketutup sempurna ya.
11
Lakukan hal yg sama sampai semua adonan habis. Lalu proofing lagi ke 2x sekitar 15menit atau sampai pada nempel aja di loyang.
12
Panaskan oven di suhu 170derajat. Oleskan permukaan roti dengan susu atau campuran telur dan susu juga boleh.
13
Panggang sampai matang. Oven saya sekitar 25menit udah mateng.
14
Jadi deh! Enak makannya pake sambel botol 🤤
